Tea felett gőzölt töltött shiitake

  • 16 szárított shiitake gomba
  • 2 evőkanál fekete tea (ha lehet, lapszang szucsong, de igazából bármelyik ízesítetlen Twinings megteszi)
  • 2 felvert tojás
  • 1 gerezd fokhagyma zúzva
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér
  • 1 csésze apróra vágott újhagyma
  • 2 csésze hosszúszemű főtt rizs
  • 1 kanál szójaszósz
  • őrölt bors
  • 2 kanál olaj


Óvatosan törd ki a gombák tönkjét, majd áztasd be langyos vízbe fél órára. Kapcsold be a rizsfőzőt egy liter vízzel. Hevítsd fel az olaj felét egy vokban vagy serpenyőben, majd készítsd el a rántottát. Szedd ki a tojást a serpenyőből, majd pirítsd meg benne a maradék olajon a gyömbért, fokhagymát és újhagymát. Keverd el benne a főtt rizst, öntsd rá a szójaszószt és ízlés szerint borsot. A tojást szabd szét kisebb darabokra és keverd el a rizzsel. Hagyd kihűlni, majd tegyél egy-egy kupaccal a shiitake gombákba. 15 percig gőzöld a rizsfőzőben a tea felett.