Címke: tea

Teafüggő lettem

1994 táján 95 kilót nyomtam, jórészt szegényes táplálkozásomnak köszönhetően. Tipikus ebédnek számított a szendvics és a hamburger, sült krumplival és valamilyen desszerttel vagy előétellel, amit közösen vásároltam a munkatársaimmal. Utána ittam egy ásványvizet vagy sört és időnként nyaltam hozzá egy fagyit.
Teafüggő lettem bővebben…

A tea rövid története I.

ImageA víz után a teát isszák a legtöbben a világon már évszázadok óta. Már 1600 évvel azelőtt fogyasztották, hogy az első európaiak találkoztak vele. A kínai legendák szerint még korábbra tehető a növény felfedezése: egyes írások szerint 4500 éve fogyasztják. Mégis, csak ezer évvel ezelőtt, a Szung dinasztia idején vált a tea élvezete széles körben elterjedtté.

Ekkor figyelt fel a kormányzat a teára – ez akkor azt jelentette, hogy rátette a kezét – és szabályozta a kereskedelmét, elkezdte begyűjteni a teaadót.

A tea rövid története I. bővebben…

Genmaicsa, a popcorn-tea

A legenda szerint a tizenötödik században lefejeztek egy Genami nevű szolgát, akinek az volt a bűne, hogy a szamuráj urának felszolgált teába beleesett néhány szem rizs. A hadúr a történtek ellenére elkortyolta a teát és örömmel tapasztalta, hogy rendkívül ízletes itallá vált a gabonától.Genami tiszteletére a teát genmaicsának nevezték el (a csa teát jelent japánul), a hadúr pedig onnét kezdve minden reggel megivott belőle egy csészével. (A genmaicsa írásjelei nem feltétlenül erősítik meg a legendát… ) A másik, jóval hihetőbb magyarázat szerint ötletes háziasszonyok óvták ily módon a drága teakészletet ínség idején: a gabonával "higított" tea tovább tartott. Így vagy úgy történt, a tea nagyon finom :).

 

 genmaicsa 'Marufudzsi'
genmaicsa 'Marufudzsi'
 karigane genmaicsa gold
karigane genmaicsa gold
 genmaicsa, 'Udzsi no cuju'
genmaicsa, 'Udzsi no cuju'
 genmaicsa 'gold'

 

Genmaicsa, a popcorn-tea bővebben…

Mizudasi tea

A japánok már jóval a hűtőszekrény feltalálása előtt kifejleszették a jeges teát – mivel a középkorban a szigetország meglehetősen gyenge konnektor-lefedettséget produkált, az egyetlen lehetséges megoldás egy olyan teacserje kifejlesztése volt, amelynek a levelei már mizu-ban (hideg víz; a japán nyelvben a forró vízre külön kifejezés – “ju” – van) is kioldódnak.

Mizudasi tea bővebben…

Pár szó a zöld teáról

A japánok többféle zöld teát fogyasztanak. A bancsa a legdurvább levelekből, néha szárakból készül, természetesen fermentálás nélkül. A legtöbb vendéglőben ingyen szolgálják fel – néha egész nagy börgében – a bancsát. A szencsa már finomabb levelekből áll, ilyet isznak kis porceláncsészékben otthon vagy a vendégekkel. A tavasszal előbújó friss hajtásokból készül a sincsa (“új tea”), a maccsa pedig a legfinomabb, porrá tört változat, melyet a teaszertartás során szolgálnak fel.