Címke: régiók konyhája

Régiók konyhája – Nara

Nara prefektúra, amelyet a Kodzsiki (a legkorábbi ismert japán nyelvű könyv) az ország szíveként ír le, egy hegyek és dombok által közrefogott medencében található. A környező hegyek, az Unebijama, az Amanokagujama és a Miminasijama gyakran szerepelnek a Manjósúban (a legkorábbi verseskötet; mindkettőről olvashattatok a Szaku magazinban). A völgy mentén végig zseniálisan megépített, messzire nyúló rizsföldek sorakoznak. A nyugodtan csörgedező víz és az elöntött táblák mindig is Nara látképéhez tartoztak. Ez az ősi főváros jelentette a Selyemút keleti végpontját, magába szívva Kína és a többi szomszédos nyugati ország portékáját, gondolatait és kultúráját. A főváros később Kiotóba költözött, ahol gyorsan fejlődésnek indult az elegáns udvari művészet, de az igazi japán kultúra gyökerei Narában erednek. Ha tehát a narai konyhaművészettel ismerkedünk, egyúttal bepillantást nyerhetünk a kiotói konyha előzményeibe is.

Régiók konyhája – Nara bővebben…