Címke: hagyma

Yukkai Jang Kuk – Hagymaleves csilis marhával

  • fél kg marhahús
  • 2 l víz
  • csilipor vagy csilipaprika tetszés szerint
  • 2 kanál szezámolaj
  • 12 zöldhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kanál pirított szezámmag
  • 1 kanál cukor
  • fél kanál fehérbors
  • két kanál szójaszósz


Ezt a levest igen csípősre készítik, és a legforróbb napokon fogyasztják, mivel elősegíti az izzadást, vagyis a test hűtését. Ugyanolyan hatásos, ha a hideg ellen fogyasztják…

A falatnyira vágott húst tedd fel a vízben egy lábosban. Forrald fel, és addig főzd, amíg a marhahús szinte szétesik. Keverd össze a csilit a szezámolajjal. Vágd apróra a zöldhagymát, és add a leveshez az összezúzott fokhagymával együtt. Add hozzá a maradék hozzávalókat és alacsony lángon főzd tovább három-négy percig. Forrón tálald.

Fórum a japán ételekről

Yukkai Jang Kuk – Hagymaleves csilis marhával bővebben…

Marhatekercs zöldhagymával

Menjünk el egy ázsiai boltba. A húsrészlegnél jól nézzünk körül: többféle papírvékonyságú marhahússzelet kapható. Olyat válasszunk, ami kissé zsíros, és kb. 1/2 cm vastag.
A húst bepácoljuk 1/2 dl szójaszósz, 1/2 dl fehérbor és 1 púpozott evőkanál cukor keverékébe.
Egy csomó zöldhagymát a zöldjével együtt akkorára vágunk, mint a hússzelet keresztben.
A pácolt hússzeletre keresztben rátesszük egy zöldhagyma fehér végét és néhány szál zöldet. Feltekerjük. Két ilyen tekercset húzunk két pálcikára: úgy, hogy olyan legyen, mint egy kétfokú létra. A létra foka a két hústekercs, a két pálcika a létra két oldala.
Az ily módon előkészített húst grillezhetjük, lisztben megforgatva olajban süthetjük, vagy a sütőben is süthetjük, akkor meg egy kanálka bor kell alá
Marhatekercs zöldhagymával bővebben…