Sült-főtt tojás tamarindusszal

  • 6 keményre főtt tojás
  • 3 kanál cukor
  • 3 szál újhagyma vékony karikákra vágva
  • 6 gerezd fokhagyma zúzva
  • 3 teáskanál chiliszósz
  • 5 teáskanál halszósz
  • 2 teáskanál tamarindusz sűrítmény
  • olaj a sütéshez
  • saláta, koriander a díszítéshez

 

Keverd el a cukrot, halszószt és tamarinduszt egy kis edényben. Forrald fel, és addig kevergesd, amíg a cukor elolvad. Tedd félre. A tojásokat pucold meg, majd bő, forró olajban süsd aranybarnára (3-4 perc alatt). Egy kanál olajat hevíts fel egy serpenyőben, pirítsd meg rajta a fokhagymát, add hozzá az újhagymát és a chiliszószt, majd pirítsd nagy lángon két percig.
A tojásokat vágd négyfelé, majd tedd néhány salátalevélre. Önts rá egy kevés szószt és pirított újhagymát. Friss korianderrel díszítve tálald.