Hosszúszemű rizs gőzölt rákkal

250 g koktélrák 1 teáskanál vaj 1 kisebb hagyma apró kockára vágva csipetnyi fehérbors 1 csésze hosszúszemű rizs (pl. basmati vagy jázminrizs) 6 vékony citromszelet 1 babérlevél egy csésze csirkehúsleves fél csésze száraz fehérbor csipetnyi só Helyezd a rizsfőzőbe a főzőbetétet és kapcsold be a készüléket. Olvaszd fel benne a vajat, pirítsd meg benne a hagymát. Add hozzá a borsot és a rizst. Óvatosan kevergesd, hogy a vaj egyenletesen szétterüljön. Ezután tegyél három karika citromot és egy babérlevelet a rizsre, öntsd rá a maradék hozzávalókat a rák kivételével, zárd le…

Bővebben

Rákkal töltött csomagocskák

200 g koktélrák vagy szurimi apróra vágva 2 teáskanál apróra vágott sonka 3 kanál apróra vágott vízigesztenye vagy bambuszrügy 2 gerezd fokhagyma zúzva 1 teáskanál reszelt gyömbér 1 teáskanál szójaszósz 1 teáskanál cukor 1 teáskanál szezámolaj 2-3 kanál kukoricakeményít? 6-8 tésztalap tavaszi tekercshez A tésztalapok és a szezámolaj kivételével minden hozzávalót keverj össze. Annyi keményít?t használj, amennyi szükséges a viszonylag szilárd (nem folyós) masszához. A tésztalapokat egyenként mártsd langyos vízbe, majd tegyél a közepére egy kanál tölteléket. Kend meg pár csepp szezámolajjal, gondosan csomagold be, majd a rizsf?z? párolókosarában 8-10…

Bővebben

Rizs felett párolt jakab-kagyló

4 jakab-kagyló (vagy más, nagyobb test? tengeri kagyló) 1. zacskó instant dasipor 5 g kacuobusi (tonhalforgács) 2+1 kanál szójaszósz két csésze rizs 1 kanál szaké vagy száraz fehérbor Forralj fel három deci vizet. Szórd bele a kacuobusit, majd egy perc múlva zárd el a lángot. Keverd el benne a dasiport. A rizst egy órára áztasd be hideg vízben. A dasit sz?rd át egy sz?r?n, majd egészítsd ki annyi vízzel, hogy a két csésze rizshez szükséges vízmennyiséget kapj. Tedd a rizsf?z?be a rizst, öntsd rá a dasit és két kanál szójaszószt.…

Bővebben

Vietnámi savanyú-csípős rákleves

300 g közepes méretű, megtisztított tengeri rák 1 kanál olaj 1,5 liter zöldégleves 2 szál citromfű összezúzva fél citrom héja reszelve 1 kanál chiliszósz fél csésze aranygomba 2 kanál friss citromlé 1 kanál halszósz a díszítéshez: 2 szál újhagyma apróra vágva 1-1 kanál apróra vágott petrezselyemés menta A rákot tisztítsd meg, majd a forró olajon egy lábasban pirítsd meg. öntsd rá a levest, add hozzá a citromfüvet, citromhéjatés chiliszószt. Forrald fel, majd közepes lángon párold tíz percig. Szedd ki a rákot, a levest pedig szűrd le. Tedd vissza a rákot…

Bővebben

Mizore nabe

3 szelet lazacfilé egy közepes jégcsapretek 1 egész bambuszrügy főzve (a konzerv általában meg van főzve) vagy 100 g szeletelt bambuszrügy 100 g aranygomba 10 centi szárított alga (konbu), vagy 1 kanál hidzsiki alga vagy 1 dl dasi 1 teáskanál kukoricakeményítő pár csepp szezámolaj 3 kanál szójaszósz 3 kanál mirin 1 kanál szaké vagy fehérbor

Bővebben