Levesek kategória bejegyzései

Kókuszos curryleves rizstésztával

 

  • 300g rizstészta
  • 1 csontozott csirkemell, bőr nélkül
  • 1 szál citromfű
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • chiliszósz ízlés szerint
  • fél teáskanál kömény
  • 8 kanál olaj
  • 5 csésze csirkeleves (ha lehet, ne kockából)
  • 250ml kókusztej
  • 1 csésze szójacsíra
  • 1 teáskanál rákpaszta vagy halszósz
  • a díszítéshez sült mogyoróhagyma (kevés olajon a vékonyra szelt hagymát barnára pirítjuk), felszeletelt zellerszár vagy limetta gerezdek
  • Kókuszos curryleves rizstésztával bővebben…

    Mah Mi (szingapúri rákleves tésztával)

    • fél kg tengeri rák, lehetőleg frissen, fejjel együtt
    • 3 kanál mogyoróolaj
    • 3 gerezd zúzott fokhagyma
    • 3 centis gyömbérgykér, hámozva, reszelve.
    • 250g falatnyi darabokra vágott, megfőzött sertéshús (a főzésre használt enyhén sós vizet használhatod más leveselhez vagy ételekhez alaplének)
    • 1 csésze babcsíra
    • 150g spagetti vagy más, vékony tészta
    • egy kisebb kígyóuborka fele, meghámozva, kockára vágva
    • 6 szál újhagyma, apróra vágva

    Mah Mi (szingapúri rákleves tésztával) bővebben…

    Egyszerű miszoleves

     

     

    • 2 kanál miszo
    • 6dl víz
    • 1 lap nori
    • kevés zöldhagyma

    A vizet melegítsd fel, vágd bele a norilapot (ízlés szerint négyzetre, csíkokra, ahogy jólesik). Mielőtt felforr, egy szűrőn át paszírozd bele a miszót. Mielőtt felforr, vedd le a tűzről. A csészékbe szórj pár vékony hagymakarikát. Kockára vágott tofut is tehetsz bele.

    A miszoleves a japán étkezés elengedhetetlen tartozéka. A fogások közt az ízek semlegesítésére is kiválóan alkalmas. Ha unod a miszo ízét, tegyél bele egy kanál dasit vagy cujut

     

    Image

    Egyszerű miszoleves bővebben…