Főételek kategória bejegyzései

Édes-savanyú csirke

  • 1 csésze liszt
  • fél csésze kukoricakeményítő
  • 2 teáskanál só
  • 1 kanál sütőpor
  • 2 kanál olaj
  • fél kg csirkemell, 1 centis darabokra vágva
  • 1 nagy zöldpaprika 2 centis darabokra vágva
  • 3 csésze forró főtt rizs

édes-savanyú szósz:

  • fél csésze barnacukor
  • 4 kanál keményítő
  • 1 ananászkonzerv
  • fél csésze ecet
  • 4 kanál ketchup

Egy mélyebb serpenyőbe önts 3 centi olajat. Hevítsd fel annyira, hogy a beledobott 2 centis kenyérkocka kevesebb, mint 1 perc alatt megbarnuljon. Amíg az olaj melegszik, készítsd el a szószt: egy kétliteres edényben keverd el a cukrot a keményítővel. Az ananászkonzerv levéhez adj annyi vizet, hogy két csészényit (6-7 dl) adjon. Öntsd a cukros keményítőre az ananászlevet, az ecetet és a ketchupot. Forrald fel, folyamatosan kevergesd, amíg besűrűsödik. Add hozzá az ananászt. Tarsd melegen, amíg az étel elkészül.

Egy kisebb tálban a lisztből, keményítőből, sóból, sütőporból, vízből és 2 kanál olajból készíts tésztát. A húsokat mártsd ebbe a tésztába, majd az olajban mindkét oldalát süsd aranybarnára.

A zöldpaprikát és a hagymát add hozzá az édes-savanyú szószhoz. Fedd le, és addig párold alacsony lángon, amíg a zöldségek nem puhulnak meg (vigyázz, nehogy a túlfőzéstől elveszítsék ropogósságukat).

Forró rizzsel tálald. Édes-savanyú csirke bővebben…

Vietmáni csirke papaja-salátával

 

  • fél kg kicsontozott, lebõrözött csirkemell
  • 3 kanál citromlé
  • 1 kanál cukor
  • 1 kanál csilipor
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 friss papaja meghámozva, kimagozva és feldarabolva
  • 1 nagyobb sárgarépa meghámozva, felszelve
  • 2 kanál sósmogyoró apróra törve
  • citromszeletek a tálaláshoz

A csirkemelleket tedd egy 3 literes edénybe, öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst, és alacsony lángon fõzd puhára. Vedd ki a fõzõlébõl, hagyd megszáradni. Amikor kihûlt, vágd vékony csíkokra.

Keverd össze a citromlét, cukrot, csilit és fokhagymát egy nagyobb edényben. Add hozzá a húscsíkokat, papaját és répát. Alaposan keverd össze. 4 tányéron tálald, hints rá mogyorót, díszítsd citromszeletekkel.

Fűszeres marhahús-saláta

 

  • 250g vesepecsenye sózva-borsozva
  • 2 kanál szójaszósz
  • 2 kanál balzsamecet
  • 1 kanál mirin
  • 2 kanál csiliszósz
  • 1 csokor petrezselyem durvára vágva
  • 1 szár citromfű (a lágy, lila részt használd)
  • 50g apróra vágott hagyma
  • 100g vékonyra szelt uborka
  • 100g jégsaláta
  • 100g szójacsíra
  • pirított mogyoró a díszítéshez


Keverd össze a szójaszószt, mirint, csiliszószt és ecetet. Tedd félre. A vokban gyorsan pirítsd meg a hús mindkét oldalát úgy, hogy a szeletek félnyersek legyenek. Ezután a húst vágd vékony szeletekre, és keverd össze a petrezselyemmel, az apróra vágott citromfűvel és a hagymával.
Egy másik tálban keverd össze az uborkát, a salátát és a babcsírát. Először a salátát merd a tányérokra, majd erre helyezd a húst. Öntsd rá a szószt, díszítsd a mogyoróval.

Buta no sógajaki (gyömbéres sertéshús)

 

  • fél kg vékonyra szelt sertéshús
  • 2 kanál frissen reszelt gyömbér
  • 3 kanál szójaszósz
  • 2 kanál mirin
  • olaj

Keverd össze a szójaszószt, a mirint és a gyömbért egy edényben és pácold benne 5 percig a húst. Egy serpenyőben forrósíts fel egy kevés olajat, süsd meg benne a hússzeleteket, fokozatosan hozzáadva a páclevet. Forró rizzsel tálald.

Vörös sertés ananásszal

 

  • 8 szál zöldhagyma apróra vágva
  • 1 dl nem édesített ananászlé
  • 3 kanál hoisin szósz
  • 2 kanál reszelt gyömbér
  • 2 kanál alacsony sótartalmú szójaszósz
  • 2 kanál ketchup
  • 3 gerezd reszelt fokhagyma
  • egy darab fél kg-os kicsontozott sertéshús
  • 1 szál répa vékonyra szelve
  • 1 nagy zöldpaprika 2 centis darabokra vágva
  • 100g ananász (édesítés nélküli)


Egy lábosban keverd el az összes hozzávalót a húsig, adj hozzá 2 dl vizet és forrald fel. Vedd takarékra és add hozzá a húst. 35-40 perc alatt főzd puhára. Add hozzá a répát és az ananászt, és főzd alacsony lángon további 20 percig.

Vedd ki a húst, vágd szeletekre, tálald a vele főzött zöldséggel, a főzőlevet használd szósznak.

Szűzérmék pekingi szósszal

 

  • 300g sertésszűz
  • csipetnyi só
  • kevés bors
  • 2 kanál kukoricakeményítő
a szószhoz:
  • fél dl ecet
  • fél dl csirkelé
  • 2 kanál cukor
  • 3 piros vagy zöld chilipoaprika kimagozva, apróra vágva
  • 2 kanál apróra vágott fokhagyma
  • 2 kanál keményítő
  • 2 kanál víz
  • 2 kanál ketchup
  • 1 kanál szójaszósz
  • 1 kis paradicsom
  • 1 kanál olivaolaj
A húst vágd a rostirányra merőlegesen egy centi vastag szeletekre. Sózd, borsozd meg. A kés nyelével enyhén nyomkodd laposra a szeleteket.

A szósz készítése: keverd össze az ecetet, a csirkelevest és a cukrot egy kis edényben.

Forrald fel, add hozzá a chilit és a fokhagymát. Keverd el a keményítőt és a vizet egy tálkában, majd add hozzá a szószhoz. Folyamatosan kevergesd addig, amíg besűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről és add hozzá a ketchupot és a szójaszószt.

A wokban vagy egy teflonserpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd meg benne a húst. Mindkét oldalát pirítsd barnára 2-2 percig. Add hozzá a szószt és nagy lángon főzd 1 percig. A tányéron a szeletekre vágott paradicsommal díszítsd. Forró rizzsel tálald.