Mindenféle tengeri állatból készült étel
300 g zöldség (sárgarépa, bambuszrügy, káposzta, gomba stb) 100 g kesudió (vagy mandulaforgács) 1 citrom leve 10 garnéla (ha nincs, használj vékony csíkokra vágott száraz sonkát) 1 kanál sambal oelek (chiliszósszal helyettesíthető) 1 kanál szezámmag 12 rizspapír
Bővebben250 g közepes vagy annál nagyobb rák (használhatsz kagylót is) 2 teáskanál ötfűszer-keverék só bors 1 kanál olivaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 kanál száraz fehérbor
Bővebbenfél kg közepes méretű rák 1 kanál frissen reszelt gyömbér leve 1 kanál kukoricakeményítő 1 kanál szaké vagy száraz fehérbor fél liter olaj a sütéshez só 2 kanál zúzott fokhagyma kevés chilli 1 kanál apróra vágott újhagyma Öblítsd le a rákot, majd csepegtesd le. Ne távolítsd el a héját, mert így sokkal szaftosabb marad. Egy ollóval vágd le a rákok lábát és nyisd fel a páncélt a hátukon. A nyíláson egy késsel vágd ki az erét úgy, hogy kb. fél centi mélyen vágsz egy nyílást majd kihúzod belőle. Egy fokhagymapréssel…
Bővebbenfél csésze alacsony sótartalmú szójaszósz fél csésze cukor 4 szelet tonhal Egy kisebb edényben melegítsd fel a cukrot és a szójaszószt, amíg a cukor elolvad. A tonhalszeleteket kend be vele, majd grillsütõben grillezd meg õket. A cukortól szép, fényes mázat kap a hal. Forró rizzsel tálald.
Bővebben1kg tisztított sárgarépa feldarabolva 100g mogyoróhagyma apróra vágva 100g gyömbér apróra vágva 1dl mirin 1 dl szaké 4 szelet tonhal Az összes hozzávalót tedd egy edénybe. Forrald fel, és addig fõzd, amíg a répa megpuhul. Egy turmixban keverd simára, majd egy szûrõvel szûrd le az egészet. A tonhalat grillezd meg, és a szósszal tálald. A szósz hûtõben 3-4 napig, fagyasztóban tetszõleges ideig eláll.
Bővebben1 másfél-két kilós vörös morgóhal vagy más tengeri hal egészben (tisztítsd meg és vágd le a fejét) 1 kis csokor koriander levél 3 szár friss citromfű 5 mogyoróhagyma 3 gerezd zuzott fokhagyma két centis gyömbérdarab meghámozva, lereszelve 2 apró csípős paprika kimagozva, apróra vágva 1 kiskanál kurkuma 1 doboz (3-4 dl) kókusztej 1 kiskanál őrölt feketebors Távolítsd el a citromfű külső, kemény burkát. A csúcsokat vágd le, csak a friss, illatos töveket használd. Vágd apróra egy éles késsel, add hozzá a pác összes hozzávalóját és keverd össze alaposan. Teríts az…
Bővebbenfél kg közepes méretű rák megtisztítva 2 kanál mogyoróolaj 1 kanál szójaszósz 1 kanál méz 1 kanál megtisztított, reszelt friss gyömbér kevés erőspaprika 2 kanál salátaolaj 1 kanál szezámolaj 30 dkg spagettitészta 1 közepes sárgarépa megtisztítva, felszeletelve fél dl cilantro terijaki szósz a pácoláshoz (tetszőleges páclével helyettesíthető) 2 szál zöldhagyma 3 centis darabokra vágva Öntsd a rákra a páclevet, és tedd a hűtőbe legalább egy órára. Egy tálban keverd el a mogyoróvajat, szójaszószt, mézet, gyömbért, paprikát és egy kevés páclevet; tedd félre. A tésztát főzd meg a használati utasítás szerint.…
Bővebben700 g tisztított, kierezett rák só 2 vékonyra szelt zöldhagyma 1 csésze erős fekete tea 2 kanál méz 2 kanál rizsecet 2 kanál szójaszósz 1 kanál frissen reszelt gyömbér frissen őrölt bors Keverd össze a teát, mézet, ecetet, szójaszószt, gyömbért és borsot. Tegyél belőle félre fél csészével a mártogatáshoz, a maradékba pedig tedd bele a rákot. Tedd a hűtőbe (elég fél óra, de ha teheted, 12 órán át is pácolhatsz). Közepes forróságú grillen süsd meg a rákokat mindkét oldalukon 4-6 perc alatt, amíg enyhe rózsaszínűre nem váltanak és kicsit megpuhulnak.…
Bővebbenfehér kenyér vékonyra szeletelve, héj nélkül, fél centis darabokra vágva fél kg megtisztított, kierezett rák 100 g vízigesztenye 1 tojás fehérje enyhén felverve 2 kanál finomra vágott bacon szalonna 1 kanál rizsecet másfél kanál friss reszelt gyömbér másfél kanál zöldhagyma só olaj a sütéshez szecsuáni bors ízlés szerint A kenyeret helyezd el egy tepsiben és hagyd egész éjjel szobahőmérsékleten száradni. Egy turmixgépben pürésítsd össze a rákot majd tedd bele egy edénybe. Add hozzá a vízigesztenyét, tojásfehérjét, szalonnát, gyömbért, hagymát és sót, valamint némi kukoricakeményítőt. Erősen kevergesd egy fakanállal, amíg zömök,…
Bővebben1 kg japán rizs 40 darab megtisztított garnéla 7 tojásfehérje enyhén felverve mogyoróolaj szükség szerint 2 erős zöldpaprika, centis csíkokra vágva, kimagozva 2 citrom felszeletelve édes-savanyú szósz A rizst főzd meg előző nap. Terítsd szét vékonyan és tedd a hűtőbe.Másnap morzsold szét a szemeket és kicsit nyomkodd szét őket. Ez a domjodzsi. A rák farkában ejts 3 vágást keresztbe az íven belül, egymástól 1 cm távolságra. Ez megakadályozza a rákot az összegöndörödésben a főzés során. A rákokat mártsd lisztbe, rázd le róluk a felesleget, majd mártsd a felvert tojásfehérjébe. Ezután…
Bővebben